陆吟、张渊凯、胡璇、康舟珂自拍街拍

无人不晓，鲟鱼的鱼子酱具有极高的养分价值，有“玄色黄金”之称。算作全球最大的鱼子酱产地，2023年，杭州市淳安县建议要打造“鱼子酱之城”，依托千岛湖鱼子酱的品牌著名度，丰富鱼子酱体验场景，鼓吹鱼子酱菜品五星级旅店全秘籍，打造具有海外品位的鱼子酱体验基地。

近日，记者来到千岛湖某海外度假旅店，探询了这一高级好意思食制建树异菜品的全经过，从筛选优质原猜测精准规模火候和调味，每一个举止齐至关伏击。

厨师正在制作鱼子酱好意思食。淳安县委宣传部供图

“在研发和立异的经过中，咱们采取了鲟龙鱼、花猪肉等腹地食材来纠合高品性的鱼子酱，让来客在试吃鱼子酱的同期，也能体验刚直的千岛湖风范。”该旅店中餐主厨邝善成先容说念。

其中，鱼子酱蜂窝腹地鱼泡这一起菜品就采取了腹地食材——千岛湖包头鱼的鱼泡，纠合了刻下贱行的蜂窝作念法，再以鱼子酱点缀，刚直中交融奢侈，一口咬下外酥里嫩还带着多少微辣。更令东说念主印象深切的是，鱼子酱口感考究，专有的海洋香气和奥秘的咸味在口中交汇，千岛湖地标好意思食的“强强交融”给东说念主带来无与伦比的好意思食体验，也得回了门客的一致好评。

据了解，鲟鱼滋长的水体环境对鱼子酱的滋味会有很大的影响，而由千岛湖一活水质津润长大的鲟鱼产出的鱼子酱在欧盟的几次检测中全部达标。如今，千岛湖鱼子酱年产量近80吨，已出口至全球25个国度和地区，占据了全球35%、中国80%的阛阓，千岛湖鱼子酱和千岛湖鱼头也渐渐成为淳味好意思食圈的“双子星”。

鱼子酱好意思食。淳安县委宣传部供图

“现在咱们一共推出了17说念鱼子酱联系的菜品，同期旅店中餐厅主营粤菜，是以研发经过中多汲取交融菜的作念法，使鱼子酱与粤菜相亲相爱、利弊分明。”该旅店餐饮总监刘治国告诉记者，刻下淳安正在全力打造“鱼子酱之城”，该旅店也将承担更多的社会职守，合力打造千岛湖鱼子酱地标好意思食和有名商标，开荒千岛湖新柬帖，“下一步咱们还将握续丰富鱼子酱系列产物，让全球无用放洋也能试吃到高端品性的鱼子酱风范。同期助力鱼子酱对外宣传奉行，让更多的东说念主品味千岛湖鱼子酱、了解千岛湖。”

鱼子酱不单是是一种食材，更是一种文化的象征。跟着淳安县鱼子酱产业的不停锻真金不怕火和阛阓影响力的扩大，千岛湖的国表里著名度不停高潮，“吃在千岛湖”品牌进一步打响，“鱼子酱之城”也将渐渐成为淳安又一张“金柬帖”。